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Orario estivo: Tutti i giorni dalle 8.00 alle 20.00

Chi siamo

"ELBA di GUSTO" è una piccola azienda artigianale, nata dall’amore e dalla passione che la mia famiglia ha sempre avuto per la cucina e per i cibi genuini, i buoni piatti di una volta, come quelli preparati dalle nostre nonne, ricchi di sapori, profumi e sostanze nutritive.
Da generazioni ci siamo sempre occupati di generi alimentari, specialmente di prodotti ortofrutticoli, salumi e formaggi ed oggi siamo conosciuti proprio per la freschezza e la genuinità dei prodotti che vendiamo.

"Elba di Gusto", un laboratorio di gastronomia
La vita di oggi, sempre più frenetica, concede sempre meno tempo da dedicare alla tavola, così facendo si tende sempre più ad acquistare cibi già pronti e in scatola, che spesso sono privi di sapore e pieni di conservanti. A causa di questa tendenza però si vanno a perdere quelli che erano i buoni piatti di una volta, quelli preparati dalle nostre nonne, ricchi di sapori, profumi e sostanze nutritive. Ed è proprio su questa riflessione che è nata l’idea di "ELBA di GUSTO", un laboratorio di gastronomia, dove avviene tutta la lavorazione delle nostre ricette, i cui prodotti vengono vendute presso il DESPAR di Marciana Marina, l’azienda di famiglia.

I sapori di un'antica tradizione culinaria
Da generazioni ci siamo sempre occupati di generi alimentari, specialmente di prodotti ortofrutticoli, salumi e formaggi. Oggi siamo conosciuti proprio per la freschezza e la genuinità dei prodotti che vendiamo, che provengono per la maggior parte dalle campagne elbane e toscane. Se nel lavoro ci siamo sempre dedicati agli alimenti, a casa, da sempre, vige una salda tradizione culinaria: essa mescola la cucina elbana, fatta di semplicità e gusti di mare, a quella toscana, rustica e di sapori intensi. Le nostre esperienze le abbiamo portate proprio in "ELBA di GUSTO", dove ogni giorno prepariamo piatti sempre diversi e rigorosamente a mano.

Devi organizzare una cena per un evento? Al menù ci pensiamo noi
Se dovete organizzare un evento oppure una semplice cena tra amici, possiamo prepararvela noi. Le ordinazioni vengono effettuate presso il DESPAR di Marciana Marina e siccome sono preparazioni indipendenti dal menù del giorno, vi preghiamo di ordinare con almeno due giorni di anticipo. Se non siete stati in tempo a fare un'ordinazione o vi capita un impegno all'ultimo momento, potrete sempre scegliere tra quello che offre il nostro menù del giorno, al banco gastronomia del DESPAR: potrete trovare lasagne, melanzane alla parmigiana, caponata, piatti di pesce come i totani ripieni o seppie in zimino, sughi, verdure cotte al vapore o grigliate, peperonata, crocchette di patate, dolci da colazione e molto altro!

Freschezza e qualità degli ingredienti e cotture senza olio e grassi
Ci teniamo a sottolineare la freschezza dei nostri prodotti che vengono preparati giorno per giorno. Gli ingredienti che adoperiamo per le nostre ricette provengono da fornitori di fiducia (dai quali ci serviamo da tanti anni) che ci garantiscono sempre prodotti di prima qualità. Le cotture degli alimenti vengono effettuate nel forno senza soffritto e senza grassi aggiunti. Utilizziamo un forno professionale che, grazie alle sue funzioni, ci permette di effettuare ogni tipo di cottura. Per esempio la frittura, che viene cotta senza immergere gli alimenti nell’olio o la cottura a vapore, che permette ai cibi di non superare una certa temperatura e quindi di non stracuocere. Con questi tipi di cottura gli alimenti mantengono sia i loro colori che tutte le loro proprietà organolettiche non disperdendo le sostanze nutritive. Ne risulta che il cibo è molto saporito ma più leggero perchè è notevolmente limitata l'aggiunta di grassi (olio,burro,ecc..). L’attenzione che mettiamo per le giuste cotture rende i nostri prodotti adatti anche per i bambini e per chi ha problemi di colesterolo.

Novità: conserve di verdure in vasetto
Da quest’anno, oltre alla gastronomia, abbiamo intrapreso la produzione di conserve di contorni di verdure, in vasetti di vetro così da avere sempre in casa vostra cibi buoni e pronti in un attimo. I preparati, una volta cotti nel forno, vengono confezionati completamente a mano nei vasetti in vetro precedentemente sterilizzati (la sterilizzazione avviene nel forno a 125 gradi). Una volta terminato questo procedimento i vasetti vengono tappati e messi nuovamente nel forno per la pastorizzazione che garantisce una completa sicurezza degli alimenti. Raggiunta la temperatura di sicurezza i vasetti vengono messi nell’abbattitore in cui prendono il sottovuoto. Sia il sottovuoto che la pastorizzazione assicurano la durata delle conserve per due anni senza bisogno dell’aggiunta di additivi o conservanti di nessun genere.

Arrivederci e... buon appetito!
Non ci resta che invitarvi ad assaggiare le nostre ricette e venire al DESPAR di Marciana Marina in cui ci troverete sempre disponibili per ulteriori informazioni e richieste.

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